Receita elaborada pelo chef Ivan Achcar

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
500 g de picanha moída
1 cebola picada
2 dentes de alho moídos
1 colher (sopa) de pimenta síria
2 colheres (sopa) de hortelã fresco picado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture bem a carne com os demais
ingredientes, molde em formato de kafta.
Leve para a chapa, grelhando todos os lados
até obter o ponto desejado.
Molho de Iogurte

Ingredientes:
500 g de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho moído
3 pepinos japoneses
1 colher (café) de páprica doce

Modo de preparo:
Deixe o iogurte repousando em um coador de
pano por aproximadamente uma hora, até que
escorra todo.
Rale os pepinos e reserve pelo mesmo tempo que
o iogurte.
Com o auxílio de um pano limpo, seque bem o
pepino ralado.
Junte a pasta de iogurte, o pepino ralado, o alho,
a páprica, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Mexa bem.
Abobrinhas grelhadas

Ingredientes:
2 abobrinhas brasileiras
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Lave bem e fatie as abobrinhas em rodelas.
Grelhe na chapa com um fio de azeite até obter
tom dourado e ponto al dente.

Montagem:
Prepare um leito com as abobrinhas grelhadas,
coloque a kafta e sirva com o molho de iogurte.