Pão de Açúcar Delivery

Visitação. Região de Preço “São Paulo”

R$ 0,00

0 Carrinho Vazio
- Entrega para VISITANTE

Entre tantas cores, aromas, texturas e sabores, nem sempre é fácil conhecer e distinguir a qualidade de um café. Como levar, então, o melhor sabor a cada xícara? Confira a entrevista exclusiva com a nossa especialista em cafés, Eliana Relvas, e conheça dicas importantes para o preparo de um bom café.

Coador de pano ou papel? Qual a diferença entre eles no produto final?
[Eliana Relvas] Existem diferenças entre eles: no coador de pano, o tempo de contato entre a água e o pó de café é maior , o que resulta numa extração superior, porém o filtro de papel é mais pratico ,e resulta numa bebida mais translúcida.

Qual a relação quantidade de colheres por litro de água ou outra referência?
[Eliana Relvas] Bem , em média 6 a 8 colheres de pó para 1 litro de água, depende do blend e da torra de cada marca. Cafés com torra escura , moagem fina e blends com café conilon: 6 colheres de sopa. Cafés com torra mais clara ou média, moagem mais grossa e blends de arábica: 8 colheres de sopa (cafés superiores e/ou gourmets).

A temperatura da água deve ser em ebulição ou no ponto de fervura?
[Eliana Relvas] A água deve estar em movimento, isto é, fervente. Muitas pessoas tiram a água antes do ponto de fervura e depois a bebida fica mais fraca , pois a extração dos óleos do café só ocorre quando a água estiver por volta de 90 graus.

Derrama-se toda a água de vez ou aos poucos?
[Eliana Relvas] Aos poucos, o contato maior entre o pó e a água, resulta numa extração superior.

Qual a relação no tempo de despejar a água na qualidade ou sabor do café?
[Eliana Relvas] Quanto maior o tempo de gotejamento da água sobre o pó, maior será a extração dos óleos, porém em certos casos , precisa-se tomar cuidado para não esfriar a bebida. Neste caso, e importante escaldar bules e xícaras para que a bebida não esfrie rapidamente.

Qual a melhor qualidade do café? O Feito com café em pó, moído antecipadamente, ou o feito com café em grãos moídos na hora?
[Eliana Relvas] A moagem na hora traz todo o aroma que o café pode proporcionar. Toda vez que moemos, aumentamos a área de exposição do café e a velocidade de oxidação aumenta muito, portanto o melhor é moer na hora, mas se não for possível, o ideal é guardar o pó de café em um pote exclusivo e colocá-lo na geladeira depois de aberto. Ele deve ser consumido em até 15 dias aproximadamente.

A água faz diferença? Deve-se usar água mineral?
[Eliana Relvas] Sim. Água mineral é a melhor, mas água filtrada também serve.

Clique e assista.

Adoçante Líquido GOLD Sucralose 25ml

R$ 5,51

Garantimos a quantidade mínima de 12 unidades de cada produto, ou até o fim do estoque. Para melhor atender nossos clientes, não vendemos por atacado e reservamo-nos o direito de limitar, por cliente, a quantidade dos produtos anunciados. Preços, ofertas e condições exclusivos para internet e televendas e válidos durante o dia de hoje, podendo sofrer alterações sem prévia notificação. As "ofertas Mais" são exclusivas para cliente Mais.

Visitação/ Região de Preço "São Paulo"

Site melhor visualizado no Internet Explorer 7/8 ou Firefox